本文摘要：上周，信息时报报导的洋快餐价能上无法下现象（参看暇2008年12月2日《洋快餐价格为何无以上调》）引发了普遍注目，不少消费者回应：跨国公司的经营细节让普通人无法理解。而更加多的消费者则批评：除了洋快餐外，中式快餐的价格提上去之后就很久没变化，目前猪肉等涉及食材价格都早已下跌，为何其价格仍低企？
上周，信息时报报导的洋快餐价能上无法下现象（参看暇2008年12月2日《洋快餐价格为何无以上调》）引发了普遍注目，不少消费者回应：跨国公司的经营细节让普通人无法理解。而更加多的消费者则批评：除了洋快餐外，中式快餐的价格提上去之后就很久没变化，目前猪肉等涉及食材价格都早已下跌，为何其价格仍低企？原料猪肉跌到三成食用油跌到五成据一位餐饮业人士透漏，餐饮企业尤其是中式快餐店，为了减少经营成本完全所有人都会在食材方面做文章，猪肉、排骨、牛肉等完全所有人都会自由选择冻肉，而米则不会自由选择较低档次的米，甚至是陈米，青菜也是中选档次较为较低的青菜。今年上半年，餐饮业的各项经营成本完全都正处于历史最低位，不过从下半年开始，尤其是转入8月份以后，各项食材，尤其是猪肉及食用油的价格大幅度暴跌，猪肉的价格暴跌多达三成，而食用油的价格更加暴跌多达五成。
在这样情况下，餐饮企业的压力几乎消失。根据有关部门公布的统计数据表明：2008年11月猪肉价格倒数两旬高于去年同期，另外由于生猪的存栏量充裕，未来猪肉的价格与目标的价格比起还将有8% 左右的降幅。除了猪肉、牛肉等肉类外，食用油是餐饮企业的另一根本性原料，而国内的餐饮企业基本上都是用棕榈油来烹饪食品，而我国的棕榈油要依赖进口，所以棕榈油的现货及期货价格对下游产业不会产生连锁影响。
上周一，亚洲棕榈油现货市场走势下滑，价格刷新11月中期以来的最低水平，比前一周初创下的历史高点较低了5.5个百分点，这主要是受到外部市场原油以及豆油价格暴跌的拖垮。餐价多家快餐连锁无调价计划虽然快餐业的多项成本皆经常出现了大幅度“体操”，广州的多家大型快餐连锁店却皆仍未调价计划，中式快餐价格仍在高位运营。
据理解，今年广州的中式快餐曾多次不作过两次大规模的价格调整，而且每次皆追随洋快餐的步调。今年2月，华辉拉肠、一日三餐等将其产品下调了0.。
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